根據(jù)歐亞聯(lián)盟經(jīng)濟委員會2016年10月18日162理事會的決定批準
TR EAEU 40/2016“關(guān)于魚和魚產(chǎn)品的安全”
本技術(shù)法規(guī)是根據(jù)2014年5月29日《歐亞經(jīng)濟聯(lián)盟條約》第52條制定的。
本技術(shù)法規(guī)規(guī)定了在海關(guān)聯(lián)盟境內(nèi)流通的，魚類食品的安全和生產(chǎn)過程的要求，以及魚類食品的生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售和處置以及標簽和包裝的要求，以確保其自由流通。
如果歐亞聯(lián)盟的其他技術(shù)法規(guī)已被采用與魚食產(chǎn)品有關(guān)的安全要求以及生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售和處置過程的相關(guān)要求，那么魚類食品的生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售和處置的相關(guān)過程，以及魚食品的標簽和包裝所有技術(shù)法規(guī)的要求。
一、范圍
1. 制定本技術(shù)法規(guī)是為了保護人類、動植物、財產(chǎn)、環(huán)境的生命和健康，防止誤導消費者對其用途和安全的行為。
2. 本技術(shù)法規(guī)適用于在歐亞聯(lián)盟境內(nèi)流通的魚食產(chǎn)品。
本技術(shù)法規(guī)的技術(shù)法規(guī)管制對象為：
a) 從水生生物資源和水產(chǎn)養(yǎng)殖的漁獲物中獲得的加工或未加工的植物和動物來源的魚食產(chǎn)品，包括以下類型：
活魚和活水生無脊椎動物；
生魚（新鮮）、新鮮水生無脊椎動物、新鮮水生哺乳動物、生藻類（新鮮）和新鮮水生植物；
水煮冷凍水生無脊椎動物、藻類和其他水生植物；
冷凍魚食品；
稍微冷凍的魚類食品；
冷凍魚類食品；
巴氏殺菌魚食產(chǎn)品；
干魚；
干魚制品；
干魚和干魚制品；
腌魚食品；
咸魚食品；
熱熏魚食品；
冷熏魚食品；
熏魚食品；
懸浮魚類食品；
用于嬰兒食品的魚類食品，包括以蔬菜和魚類為基礎(chǔ)的輔食食品、以魚類和蔬菜為基礎(chǔ)的輔食食品、以魚類為基礎(chǔ)的輔食食品；
魚類烹飪產(chǎn)品；
魚類烹飪半成品；
魚糜食品；
魚罐頭；
天然魚罐頭；
添加油的天然魚罐頭；
半罐頭魚；
醬;
顆粒狀魚子醬；
魚子醬；
魚子醬；
巴氏殺菌魚子；
壓榨魚子醬；
分解咸魚子醬；
魚子醬產(chǎn)品；
來自魚類、水生無脊椎動物和水生哺乳動物的食用脂肪；
從魚食品中水解；
模擬魚類食品；
b) 魚類食品的生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售和處置過程。
該技術(shù)法規(guī)規(guī)定了在歐亞聯(lián)盟領(lǐng)土上對魚食產(chǎn)品的標簽和包裝要求，補充了海關(guān)聯(lián)盟TR CU 022/2011標簽方面的食品標簽和TR CU 005/關(guān)于包裝的安全性要求，并且不與它們相矛盾。
3、本技術(shù)規(guī)定不適用于：
魚類、水生無脊椎動物、水生哺乳動物和其他水生動物以及藻類和其他水生植物的繁殖和生長過程；
專門的魚類食品（嬰兒食品的魚類食品除外）；
具有生物活性的食品添加劑和以魚類、水生無脊椎動物、水生哺乳動物和其他水生動物以及藻類和其他水生植物為原料制成的食品添加劑；
非工業(yè)生產(chǎn)的魚食產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲存、運輸和處置過程，擬在聯(lián)盟領(lǐng)土上流通；
公民在家中和在個人附屬農(nóng)場生產(chǎn)的魚食產(chǎn)品，以及此類產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲存、運輸和處置過程，僅供個人消費，不得在歐亞聯(lián)盟領(lǐng)土上流通；
兩棲動物和爬行動物的產(chǎn)品；
不可食用的魚制品。
二、 基本概念
三、 魚類食品的鑒別
四、 歐盟境內(nèi)魚類食品流通規(guī)則
五、魚類食品安全要求
六、魚類食品生產(chǎn)工藝要求
七、在船上進行的制造過程的特殊要求
八、魚食產(chǎn)品的儲存、運輸、銷售和處置過程要求
九、魚類食品的包裝和標簽要求
十、確保魚食產(chǎn)品符合安全要求
十一、魚類食品的合格評定（認證）
80. 在歐盟境內(nèi)流通前，魚食產(chǎn)品須接受合格評定。
81. 魚類食品的符合性評估，除本技術(shù)法規(guī)第 84 段規(guī)定的產(chǎn)品外，符合本技術(shù)法規(guī)和歐盟其他技術(shù)法規(guī)的要求，適用于它以下列形式進行：
a) 魚類食品的符合性認證，但嬰兒食品的魚類食品、新型魚類食品、未加工的動物源性魚類食品（包括活魚和活的水生無脊椎動物）除外；
b) 根據(jù)海關(guān)聯(lián)盟技術(shù)法規(guī)的規(guī)定，對新型魚類食品和用于嬰兒食品的魚類食品進行國家注冊證書（SGR），但用于嬰兒食品的未加工動物源性魚類食品除外”關(guān)于食品安全”（TR CU 021 / 2011）；
c) 動物源性未加工魚類食品、活魚和活水生無脊椎動物的獸醫(yī)和衛(wèi)生檢查。
82. 評估魚食產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售和處置過程是否符合本技術(shù)法規(guī)和適用于它們的歐亞聯(lián)盟其他技術(shù)法規(guī)的要求, 以國家控制（監(jiān)督）的形式對本技術(shù)法規(guī)和其他適用于它們的海關(guān)聯(lián)盟技術(shù)法規(guī)的要求的遵守情況進行，但過程除外生產(chǎn)本技術(shù)法規(guī)第 83 段規(guī)定的魚食產(chǎn)品。
83.動物源性水產(chǎn)養(yǎng)殖食品的生產(chǎn)加工過程和動物源性水生生物資源的捕撈過程符合性評價按照生產(chǎn)設(shè)施國家注冊證書（SGR）的形式，按照海關(guān)聯(lián)盟TR CU 021/2011“食品安全技術(shù)法規(guī)的規(guī)定進行。。
84. 非工業(yè)生產(chǎn)的魚食產(chǎn)品和擬在提供服務中銷售的餐飲企業(yè)（公共餐飲）的魚食產(chǎn)品及其銷售過程的合格評定在對本技術(shù)法規(guī)和其他適用于它們的歐盟技術(shù)法規(guī)（關(guān)稅同盟技術(shù)法規(guī)）要求的遵守情況的國家監(jiān)督（控制）形式。
85. 非工業(yè)生產(chǎn)的動物源性魚類食品符合本技術(shù)法規(guī)和其他適用的歐亞聯(lián)盟技術(shù)法規(guī)的要求，可以在獸醫(yī)和衛(wèi)生檢查的形式。
86.動物源性未加工魚類食品、活魚、活水生無脊椎動物的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗及其結(jié)果登記按照海關(guān)聯(lián)盟TR CU 021/2011“食品安全在獸醫(yī)和衛(wèi)生專業(yè)知識方面。
87. 根據(jù)方案 3D、4D 或 6D，以EAC符合性聲明（EAC Declaration）的形式確認魚食產(chǎn)品的符合性。
93. 申請人在EAC符合性聲明（EAC Declaration）時：
a) 準備并分析確認魚食產(chǎn)品符合本技術(shù)法規(guī)要求的文件，包括：
申請人法律實體的注冊公司文件副本；
制造魚食產(chǎn)品的文件（如有）；
確認符合本技術(shù)法規(guī)和適用于該產(chǎn)品的歐亞聯(lián)盟其他技術(shù)法規(guī)（的要求的魚類食品研究（測試）協(xié)議；
合同（供應協(xié)議）或運輸文件（對于方案 4D）（如果有）；
根據(jù)獸醫(yī)和衛(wèi)生檢查結(jié)果確認未加工的動物源性魚類食品安全的文件；
HACCP質(zhì)量管理體系證書（證書副本）（適用于方案 6D）；
申請人選擇的其他文件，作為確認魚食產(chǎn)品符合本技術(shù)法規(guī)和歐亞聯(lián)盟其他技術(shù)法規(guī)要求的依據(jù)（如果有的話）；
b) 按照本技術(shù)法規(guī)第 III 節(jié)對魚食產(chǎn)品進行鑒定；
c) 確保進行生產(chǎn)控制并采取一切必要措施確保魚食產(chǎn)品的生產(chǎn)過程符合本技術(shù)法規(guī)的要求（對于方案 3D 和 6D）；
d) 采取一切必要措施確保HACCP質(zhì)量管理體系運行的穩(wěn)定性（對于方案 6D）；
e) 接受符合性聲明，該聲明是根據(jù)歐亞經(jīng)濟委員會理事會2012年12月25日第293號決議批準的統(tǒng)一格式和規(guī)則制定的；
f) 在聯(lián)盟市場上使用流通EAC標志。
94. 符合性確認程序完成后，申請人形成一套文件，其中包括：
a) 本技術(shù)法規(guī)第93條“a”項規(guī)定的文件；
b) 在歐亞聯(lián)盟經(jīng)認可的測試實驗室（中心）進行的研究（測試）的協(xié)議（協(xié)議）；
c) 注冊的EAC符合性聲明（EAC Declaration）。
95. EAC符合性聲明（EAC Declaration）須按照歐亞經(jīng)濟委員會理事會2013年4月9日第76號決議規(guī)定的方式進行注冊。
96. 3d方案下魚食品產(chǎn)品符合性聲明時的EAC符合性聲明（EAC Declaration）有效期不超過3年，6D案下-不超過5年。一批魚食產(chǎn)品（方案4e）的符合性聲明的有效期由申請人確定，但不能超過魚食產(chǎn)品的保質(zhì)期。
97. HACCP質(zhì)量安全管理體系運行的穩(wěn)定性進行檢查控制（方案6D）。
電氣和電子產(chǎn)品可以采用下列任何方案提：
|
方案 |
認證計劃 |
應用程序 |
||
|
產(chǎn)品測試 |
評價的生產(chǎn) |
生產(chǎn)控制 |
||
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1D |
制造商執(zhí)行試驗 |
- |
+ |
批量生產(chǎn) |
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2D |
申請人進行測試 |
- |
- |
締約方（批次） |
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3D |
測試在一個經(jīng)認可的實驗室 |
- |
+ |
批量生產(chǎn) |
|
4D |
測試在一個經(jīng)認可的實驗室 |
- |
- |
締約方（單個） |
|
6D |
測試在一個經(jīng)認可的實驗室 |
質(zhì)量管理體系 |
+ |
批量生產(chǎn) |
選擇EAC符合性聲明（EAC Declaration ）方案是由申請人自由選擇。
98、本技術(shù)規(guī)范第94條規(guī)定的文件由申請人保存以下期限：
a) 對于連續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)品——自聲明終止之日起至少5 年；
b) 對于一批產(chǎn)品——從一批魚食產(chǎn)品的銷售完成之日起至少5 年。
十二.、對魚食產(chǎn)品市場上使用EAC標志
十三、 國家對符合本技術(shù)法規(guī)要求的控制（監(jiān)督）
103. 根據(jù)歐亞聯(lián)盟成員國的立法進行的國家控制（監(jiān)督）是否符合本技術(shù)法規(guī)有關(guān)魚食產(chǎn)品和相關(guān)生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售和處置過程的要求。
十四、 保障條款
聯(lián)系我們：上海卡盧加機電設(shè)備檢測中心/俄羅斯EAC認證機構(gòu)中國代表處
電話：021-36411223 36411293
郵件：eac@cu-tr.org
手機微信：18621862553
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